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  小麦胚芽的营养特点  
  2013-1-5 11:06:17

胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华;富含蛋白质、维生素、矿物质、以及8种人体必需的氨基酸。是一种高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。富含B族维生素、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、二十八烷醇和钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量元素的供给源,是“天然维生素E的仓库”,是“人类的天然营养宝库”。[本草纲目]记载:“麦胚可治心悸失眠,养心安神,养肝气,止泻,降压,健胃”。

小麦胚芽中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍,在体内防止氧化脂质的生成,保护细胞膜,抑制自由基,促进人体新陈代谢,延缓衰老,改善肝功能。维生素E与人类生殖机能有密切关系,因此又称生育酚。小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化酶,是一种效果极好的天然抗氧化剂,其抗氧化能力比维生素E500倍,是一种延缓衰老防癌的有效功能因子。小麦胚芽所含二十八烷醇,有增强耐力,精力和体力的功效。胚芽凝聚具有抗微生物的抗诱变性等多种生物效应,与脂肪细胞反应,有类似胰岛素的作用,能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量,能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。

常吃小麦胚芽会使肌肉富有弹性,皮肤更加细腻,淡化色斑。中老年人,儿童,孕妇,体弱者均可食用,是人体均衡营养,增强体质最佳的天然丰富营养食品。小麦胚芽对以及血管疾病具有治疗功效、抗辐射、抗衰老、防肿瘤、清肠排毒、防治便秘、降低血糖、血脂;所含的膳食纤维有降低血清胆固醇及预防糖尿病的效果。另外,小麦胚芽对肠内有益菌群的发育,也起着促进作用。

 

小麦胚芽主要营养成分含量:(每100克含量)

蛋白质    膳食纤维    维生素E   维生素C   维生素A                            

36.5g       10.49g       83.4g      23.2g     104.9IU   53.76mg  12.93mg    32.5mg    20mcg

 

主要生理功效:

1、              维生素E——是生命有机体的一种重要的自由基清除剂,是一种抗氧化剂,具有抗氧化、延缓衰老、提高人体免疫力、增强防癌、抗癌剂、促进血液循环作用。同时促进皮肤新陈代谢,具有护肤美容的作用。是极好的自由基清除剂,能保护生物膜免受自由基攻击,是有效的抗衰老营养素。

2、              胆碱——可以在人体内形成乙酰胆碱,具有补脑作用,可以防止老年痴呆。

3、              二十八烷醇——改善体力,增加耐力,减缓运动后肌肉疼痛。

4、              亚油酸——亚油酸占小麦胚芽油50%以上,而在其它食物中含量较低,是大脑营养的主要物质,可改善人脑细胞功能,增强记忆力。还可以降低血液中的脂肪浓度和胆固醇含量,防止动脉硬化,预防高血压、糖尿病、并可以调节人体代谢,增强人体活力。

5、              蛋白质——小麦胚芽的蛋白质中含有谷胱甘肽过氧化酶及一种含硒化合物,可以增强免疫能力,延缓老化及防癌,并且还有保护大脑,促进儿童生长发育等功能。

 





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